Tänä jouluna Sinebrychoffin jouluoluessa maistuu lammilaisen Ojamäen tilan mallasohra. Se valittiin voittajaksi viime vuonna ensimmäistä kertaa järjestetyssä kilpailussa, jossa etsittiin huippulaatuista ohraa jouluoluen valmistukseen.

 

”Saimme sähköpostin kautta tiedon kilpailusta, ja vastasin viestiin heti, että osallistumme kilpailuun. Tiesin, että mallasohramme on hyvälaatuista. Sitten unohdin koko asian, enkä muistanut puhua siitä edes Arille”, muistelee Maarit Ojamäki, 47.

”Lähetimme sitten syksyllä kuivatuista ohranjyvistä näytteet Raisioagrolle, ja jäimme odottamaan tuloksia. Joulukuussa tuli tieto, että olimme voittaneet kilpailun, johon osallistui kymmenkunta tilaa.”

Valintakriteerinä Viking Maltin, Raisioagron ja Sinebrychoffin järjestämässä kilpailussa painoi muun muassa se, että voittajaohran valkuaisainepitoisuus oli riittävän alhainen ja itävyys erinomainen.

”Mallasohran valkuaisainepitoisuuden pitää olla alle 12 prosenttia. Ari on hirveän tarkka tästä ja laskee tarkkaan pelloilla tarvittavan lannoituksen määrän. Typpi lisää ohran valkuaisainepitoisuutta, joten peltoja ei saa lannoittaa liikaa”, Maarit Ojamäki toteaa.

Ojamäen tilalla on viljelty jo monta vuotta Barke-mallasohraa, joka on myöhäinen, vaatelias, erittäin satoisa ja isojyväinen lajike. Ei mikään ihme, että se on mallasteollisuuden suosikki.
Ojamäen tilan tuottama mallasohra – parisataa tonnia – riittää koko Sinebrychoffin jouluoluterän tuotantoon. Panimo on valmistanut jouluolutta vuodesta 1987 lähtien. Tänä syksynä jouluolutta on pantu Keravalla jo 26. kerran.

 

PELLOLTA PANIMOON

 

Sinebrychoffin panimolla valmistetaan olutta noin 200 miljoonaa litraa vuosittain. Oluen perustana on kotimainen mallasohra, jota Viking Maltin ja Raisioagron sopimusviljelijät tuottavat.

”Sopimusviljely mahdollistaa raaka-aineen jäljityksen ohrapellolle asti. Vuoden oluttuotantoon tarvitsemamme peltopinta-alan voisi määritellä lähes kilometrin levyiseksi saraksi, joka lähtee Helsingistä ja päätyy Turkuun”, toteaa panimomestari Tapio Kangas-Heiska Sinebrychoffilta.

”Suomen mittakaavassa olut on aina lähiolutta, ja tämä on jo neljäs vuosi, kun jouluoluen valmistukseen käytetty mallasohra tulee nimetyltä tilalta.”

 

 

Uusin lehti

SISÄLLYS 12/2012

  • Pääkirjoitus

  • MAATILAYRITYS: Sukupolvenvaihdos räätälöitiin lisämaakaupaksi

  • TUTKIMUS:
    Ruuassa on nyt tunnetta

  • HYVÄ SATO -KILPAILU:
    Luomumallasohra selätti 10 tonnin ruissadon

    Valkopostihanhet söivät syyskasvit

  • KASVINVILJELY:
    Tuhannen hehtaarin tuottaja myy etäisimmät lohkonsa

  • VIHANNESTUOTANTO:
    Punajuurta teollisuudelle

  • LUKIJAMATKA:
    Karun kaunis Kroatia

  • KASVINVILJELY:
    Jouluolutta hämäläisestä mallasohrasta

  • MAASEUTUYRITYS:
    Mylläri työstää lähiruokaa

  • RUOTSI:
    Lupiini viihtyy kevyessä maassa

  • HEVOSTALOUS:
    Iitin isokenkäinen ei halua hävitä

  • TYÖHYVINVOINTI:
    Arki vaatii irtiottoja

  • METSÄ:
    Metsä- ja mat kailuyrittäjät etsivät yhteistä säveltä
    Pihta on tanskalaisten joulupuu
    Yhdestä siemenestä tuhat tainta

  • TOISTUVAT

    Uutiset
    Herra Punttila
    Vähätalo
    Verkossa
    Antinpoika
    Väinö Vältti
    Vaaran paikka
    Nollarajalla

  • Kannen kuvat Pauli Hänninen, Liisa Takala ja Helena Anttila-Lindeman.
  • Seuraava Maatilan Pellervo ja Eläin-liite ilmestyvät 3.1.2013, seuraava Kodin Pellervo ilmestyy 13.12.2012.


  • Pellervon Iso Kalenteri » sisältyy Maatilan Pellervon tilaukseen.